目に入れても痛くないミジンコは、食べてもおいしいだろう。そういった考えからミジンコの食用化を目指して研究しています。
ミジンコはエビやカニに似た味でした。めっちゃ美味しいです。今後は安全面を考慮していきたいと考えています。